У найширшому розумінні навчитися готувати — це оволодіти набором інструментів і технік, до яких вони підходять.На кожній кухні повинна бути добре витримана чавунна сковорода, але думки щодо найкращих інструментів для використання з чавунним посудом розділилися.
Стара мудрість стверджує, що дерев’яний посуд найкращий, а металеві інструменти можуть відколоти приправи та зіпсувати сковорідку.Але, як і миття з милом, певні правила чавуну створені для того, щоб їх порушувати: набір звичайних металевих кухонних інструментів є важливими помічниками в чавунній кулінарії та навіть необхідними для підтримки ваших сковорідок у найкращому стані.
Чавунна приправа напрочуд міцна, особливо добре зароблені шари, отримані завдяки регулярному варінню.Основні шари хімічно зв’язуються з самою сковородою, а під час готування утворюються взаємопов’язані шари, які забезпечують антипригарну дію.Перевертання смаженого сиру не зашкодить цій міцній, пружній основі.На відміну від тефлонового посуду з антипригарним покриттям, будь-які дрібні подряпини чи подряпини не викликають довгострокового занепокоєння: приправа, яка стирається, відносно слабка, і її швидко замінять, коли ви продовжуєте готувати.
Скруббер кольчуги
У деяких випадках цілком нормально, якщо металевий інструмент буде трохи грубим щодо приправ.Очищення за допомогою ланцюгового головного скруббера є ключовим кроком у польовому методі для обслуговування чавуну, саме тому, що це може допомогти видалити та відновити слабші плями приправ.
Час публікації: 23 вересня 2022 р