Як ви приправляєте чавунні сковорідки?
Спочатку гарненько протріть сковороду гарячою мильною водою та ретельно висушіть її
Потім за допомогою паперового рушника, кондитерської пензлика або пальців нанесіть тонкий шар рослинної олії, ріпакової олії або розтопленого рослинного жиру на всю внутрішню частину сковороди.(Не використовуйте вершкове масло, яке може горіти при вищих температурах.) Потім поставте чавунну сковороду догори дном на середню решітку духовки та дайте їй випікатися одну годину при 375 градусах за Фаренгейтом.
Якщо ви боїтеся, що олія капатиме, ви можете покласти аркуш алюмінієвої фольги на нижню решітку духовки.
Через годину вимкніть духовку, залиште сковороду всередині та дайте їй повністю охолонути.
Як часто ви приправляєте чавунні сковорідки?
Приправлення чавунної сковороди перед першим приготуванням є обов’язковим, і час від часу її також потрібно буде приправляти.
повторюючи процес два-три рази на рік після першої приправи, щоб зберегти антипригарне покриття та захистити поверхню сковороди.
Очищення чавунної сковороди
Після приготування на чавунній сковороді вам потрібно буде трохи обережно очистити її від вогнів.Ваша головна мета під час чищення чавуну — позбутися будь-яких шматочків їжі, не позбавляючи сковорідки від важко зароблених приправ.
Ви наливаєте олію в чавунну сковороду під час готування?
Чавун має репутацію природного антипригарного продукту, але вам все одно може знадобитися додати трохи жиру в сковорідку залежно від того, що ви готуєте та наскільки добре приправлена сковорода.
Чавунна сковорода, щойно вийнята з коробки, не працюватиме так, як тефлонова.Ось чому, як ми вже згадували вище, приправа так важлива.Проте, за умови правильної першої приправи та належного догляду з часом шари жиру (і аромату) поступово накопичуватимуться на поверхні сковороди, позбавляючи потреби в додатковому маслі.
Що не можна класти на чавунну сковороду?
Кислі продукти, такі як помідори, як правило, заборонені для чавуну, особливо на початку.Ви також можете добре подумати про їжу, яка може залишити агресивний тривалий смак. Кислі соуси, такі як томатні соуси, послаблюють зв’язок із приправами, що надає вашій сковороді антипригарних властивостей.Приготування продуктів із високим вмістом кислоти на молодій сковороді також може спричинити вимивання невеликої кількості заліза в їжу, надаючи їй дивний металевий присмак. Чим краще приправлена сковорода, тим менше проблем мають бути обидві ці проблеми, але ви Ви все одно захочете уникати кипіння томатного соусу в чавуні, наприклад.
Їжа з надзвичайно наполегливим смаком або запахом, як-от риба, також потенційно може бути проблематичною. Однак це не означає, що ви не можете готувати такі речі, як риба, у чавуні.Можливо, варто придбати окрему сковорідку, яку ви використовуєте лише для морепродуктів, додає Барон.
Час публікації: 30 березня 2022 р